Regeren is voortuitzien
In moeilijkere tijden, zoals we op dit moment meemaken in de varkenssector, is men geneigd zich terug te trekken naar de korte termijnaanpak. De beslissingen in de bedrijfsvoering worden gericht op de korte termijn voordelen om te kunnen overleven. Logisch in de tijden dat de varkenscyclus in een fase van dip zit. In de tijd dat ik zelf in de 80’er in de Peel werkte zei een varkenshouder eens tegen me in zo’n slechte fase; liever een snelle gulden dan een langzame knaak! .
Maar toch is de vraag gerechtvaardigd of het desalniettemin niet verstandig is om vooruit te blijven kijken naar de ontwikkelingen op langere termijn. Want er zijn nu eenmaal zaken waar je vroeg of laat als blijvende ondernemer mee te maken gaat krijgen. De ontwikkelingen in zowel de maatschappij als de varkenssector staan niet stil. Een gezonde afweging van wat bepaalde zaken voor invloed gaan krijgen op de toekomstige bedrijfsvoering is een noodzaak in elk ondernemersplan. Daarbij kan het best zo zijn dat je de bedrijfsvoering aan kunt passen zonder dat dit gepaard gaat met grote financiële inspanningen. Dit leidt er zelfs in veel situaties toe dat de voordelen in een vroeg stadium, vooruitlopend op de markt, al zichtbaar worden.
Neem nu eens de situatie voor ogen ten aanzien van de classificatie van de vleesvarkens. Momenteel werken we met het “prikpistool”. Deze methode van classificeren is verouderd en nieuwe inzichten en technieken hebben ertoe geleid dat er vanuit de sector een nieuw classificatiesysteem ontwikkeld wordt op basis van cameratechnieken. De verwachting is dat deze nieuwe methode in de loop van 2005 operationeel wordt. Via deze techniek krijgen we meer inzicht in de verschillende onderdelen van het karkas; nek, schouder, ham, middel, rib, buik. Door een betere aansluiting van het karkas (onderdelen) op de gewenste specificaties vanuit de verkoopmarkt is een betere verwaarding van het varken mogelijk.
De vraag is of U hier nu al rekening mee dient te houden of beter af kunt wachten tot het moment van invoering. Hendrix Meat Group heeft besloten om hierin niet passief af te wachten maar actief op deze ontwikkeling in te spelen.
Hoe? Door gerichte impulsen te geven omdat aanpassingen op het varkensbedrijf veelal een periode van 4 – 9 maanden nodig hebben vooraleer de resultaten op het eindproduct ( vleesvarken) zichtbaar worden. Vanuit de ervaringen van de tussenpersonen, waarbij MECABO een voorlopersrol vervuld, weten we dat met aanpassing van de bedrijfsvoering, zonder grote investeringen, zichtbaar financieel voordeel te behalen is.
Via een uitgekiende opleg- en afleverstrategie, borgen/gelten management en sturing op spek/spierdikte is het mogelijk om uniformere varkens/koppels af te leveren. Deze uniformiteit is mijns inziens een basisvoorwaarde om goed te kunnen scoren in het nieuwe classificatiesysteem.
Om U daarbij te helpen ondersteund Hendrix Meat Group met een 2 tal zaken;
1e uitgekiende gegevensterugkoppeling waarbij U snel inzicht krijgt in de uniformiteit van de geleverde koppels.
2e vanaf 1 maart 2004 worden alle vleesvarkens geproduceerd in de marktconcepten extra beloond op basis van een spek- en spiernorm.
Op deze manier, via een samenwerkingsdriehoek van varkenshouder –tussenpersoon en vleesverwerker kunnen we onze varkenshouders op voorsprong zetten waarbij het financiële voordeel zich al laat gelden voordat het nieuwe classificatiesysteem ingevoerd is.
Een mooi staaltje van; VOORSPRONG DOOR SAMENWERKING.
Henk van Kuyk
Kolommanager
Juni 2004
